四川省志童道合食品有限公司
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食品安全問題,看似老生常談,卻猶如人們的“心頭刺”,很難******拔去。近日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局公布食品樣品抽檢結(jié)果:223批次乳品中,光明乳業(yè)1批次酸奶不合格。對此,光明表示基本判定是物流、流通環(huán)節(jié)冷鏈問題導(dǎo)致。
隨著國內(nèi)消費(fèi)水平的普遍提高,人們對食品的需求正走向高端消費(fèi)市場,而因冷鏈問題造成的食品安全事故卻屢見不鮮。中國公眾環(huán)保民生指數(shù)顯示,82%的公眾都高度關(guān)注食品安全,而38%的公眾在日常生活中“遭遇”過食品安全問題。食品安全問題頻頻敲響警鐘,作為與人們生活息息相關(guān)的民生問題,食品從生產(chǎn)制造、流通運(yùn)輸,再到貯藏銷售,到達(dá)消費(fèi)者的餐桌上,每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須有所保障。
冷鏈
長時(shí)間以來,食品物流問題一直是食品安全的“軟肋”。據(jù)了解,我國肉類在冷鏈條件下的流通比例約為20%-30%,果蔬的流通比例僅為5%,而發(fā)達(dá)國家冷鏈流通比例早已達(dá)到了95%-****。由于冷鏈設(shè)施的不完善而造成的斷鏈現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,這也是大量食品安全隱患問題發(fā)生的源頭,而“斷鏈”造成的食品浪費(fèi)更是不計(jì)其數(shù)。2015年,國家糧食局政策法規(guī)司司長顏波曾提到,我國每年在農(nóng)戶儲(chǔ)糧、倉儲(chǔ)運(yùn)輸和加工這些環(huán)節(jié)導(dǎo)致的糧食損失浪費(fèi)在700億斤以上,接近全年糧食總產(chǎn)量的6%。大量的浪費(fèi)也意味著,生產(chǎn)這些食物所投入的大量水、能源、土地以及生產(chǎn)資料等的無效消耗,以及溫室氣體額外的大量排放。
十二五期間,我國食品冷鏈行業(yè)發(fā)展迅猛,但因冷鏈流通造成的食品安全事故似乎并沒有減少。2016年,十三五拉開序幕,冷鏈行業(yè)的發(fā)展也將迎來一個(gè)量變到質(zhì)變的過程。國家發(fā)改委曾在十二五計(jì)劃中明確表明要增加1000萬噸冷庫,2014年已增長為3200萬噸,2015年預(yù)計(jì)全國冷庫的容量將達(dá)到3600萬噸,這為十三五期間冷鏈建設(shè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。中國制冷學(xué)會(huì)副理事長兼秘書長、國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院院長孟慶國認(rèn)為,在十三五期間,我國要將以冷庫為中心的建設(shè)向冷庫兩端延伸。其中包括農(nóng)產(chǎn)品采摘后的預(yù)冷以及末端配送、消費(fèi),即冷鏈的全覆蓋。
未來,我國冷鏈建設(shè)將圍繞著食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)中的每一個(gè)環(huán)節(jié),在消費(fèi)能力提高的同時(shí),保障冷鏈物流水平的穩(wěn)步提升至關(guān)重要。這也為十三五期間冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展提出了更高的要求。